Köszönjük a csudi receptet kedves kolléganőmnek, akinek hiába mondtam, hogy hozzan be kóstolót, ő sajna küzd az influenzával (vagy vírusal) otthon. Ezúton is jobbulást Andinak! És íme a receptje:

Glutén- tej- tejtermék- cukor- lisztmentes inspiráció tücsökbogárról. Részemről mézmentes is. 

Az ára miatt olcsóbb alapanyagokkal dolgoztam: dió helyett mogyoró, citromot nem vettem, volt egy kicsit viseletes narancs itthon :), kevesebb almát használtam, stb…. hát máskor is így csinálom!
(Ha van háziállatod, kérlek ne használj nyirfacukrot, mert előfordulhat, hogy a kisállat beleeszik. Kérlek óvatosságból használj eritritet.)

Hozzávalók:

a tésztához:
6 tojássárgája
10 dkg darált mogyoró vagy dió (Aldiban vettem darált mogyorót, 250 gr 500,-) 
10 dkg kókuszreszelék (vagy kókuszliszt) – én 8 dkg kókuszliszt és 2 dkg kókuszreszelék kombót használtam
0,5 kávéskanál szódabikarbóna
3 evőkanál eritrit

az almás réteghez:
1 kg alma (tálcás almát vettem az Aldiban 150,- forintért, 4 nagy darab volt)
2 teáskanál fahéj
fél narancs leve (nem volt citromom, de az jó a narancs helyett)
2 evőkanál eritrit

a habhoz:
6 tojásfehérje
fél narancs leve (vagy citrom)
1 evőkanál eritrit
5 dkg darált mogyoró vagy dió


Először az almás réteget készítjük el, amihez az almát lereszeljük és az eritrittel, narancslével és fahéjjal közepes lángon, néha átkeverve megpároljuk. Akkor jó, ha a leve nagyjából elpárolgott már. 
Amíg párolódik az alma elkészítjük a tésztát, amihez a tojássárgáját kihabosítjuk, a minden hozzávalót beletöltünk és meggyúrjuk, majd egy tepsibe / muffinsütbe beleegyengetjük.
Erre tesszük a párolt almát. Elsimítjuk, majd 150 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. (nekem nagyon erős a sütőm, szerintem 17-18 perc is elég jó sütőnél. Én nem használtam a légkeverést, hogy ne essen össze)
Mielőtt letelne a 20 perc a tojásfehérjéből, narancsléből és eritritbőlből kemény habot verünk. Óvatosan, hogy a hab össze ne törjön hozzáforgatjuk a diót is. Az almás rétegre kenjük, majd újabb 15 percre visszatesszük a sütőbe. (részemről 12 perc volt, így is óriásira nőtt, a teteje megbarnult, isteni lett)

Hozzávalók: Szénhidrát: Kalória:
6 db tojás 5,7 455
15 dkg darált mogyoró vagy dió 24,2 851
10 dkg kókuszreszelék 23,6 660
1 kg alma 138 520
1 db narancs leve (150 ml) 68 15,6
elitrit (nem számoljuk) 0 0
Összesen(10): 259,6 2501,6
1 szeletben: 26 250